TARTE TATIN

Il y a quelques jours nous avons fait une tarte Tatin pour le goûter. On la fait essentiellement avec des pommes mais nous avons rajouté quelques poires. Alors il faut éplucher tous ces fruits, ensuite les faire dorer dans du beurre et de la cannelle et un peu de sucre, à feu doux, pour qu'ils rendent leur eau. Ensuite on dispose les fruits dans un moule à manqué bien beurré, on place la pâte ( sablée, feuilletée ou brisée au choix) au dessus en découpant le surplus. On dore un peu avec un jaune d'oeuf , on pique pour ne pas que la pâte gonfle et au four. les résidents se sont régalés mais la prochaine fois on prévoit une boule de glace ou de la chantilly. Nos poules se sont aussi régalées avec les épluchures : rien ne se perd !

Ps: Avec le surplus de pâte nous avons fait des petits chaussons à la confiture : un régal.